现代学徒制赛事体系融入综合实践课程的探索与实践 ——以上海市商贸旅游学校烹饪专业为例
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刊名 教育理论实践研究
作者 刘嘉禄 英文名 Research on Educational Theory and Practice 年,卷(期) 2025年,第11期
主办单位 睿核出版社有限公司 刊号 ISSN: 3104-8242 EISSN: 3104-8250 DOI

现代学徒制赛事体系融入综合实践课程的探索与实践 ——以上海市商贸旅游学校烹饪专业为例

本文以上海市商贸旅游学校烹饪专业“厨艺争霸”技能活动为研究对象,探讨现代学徒制赛事体系与综合实践课程融合的路径 与成效。研究表明,通过构建“岗课赛证”四位一体教学体系,可实现企业岗位需求、课程目标、竞赛标准与职业认证的有机结合,形成 “以赛促学、以赛促教、以赛促改”的良性循环。该模式不仅提升了学生专业技能与职业素养,更推动了传统烹饪技艺的传承与创新,为 职业教育现代学徒制深化实施提供了实践范式。

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